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La Quetsch est une excellente variété de prune de couleur violette, bleue sombre. La chair jaune est très sucrée et légèrement acidulée. L'eau de vie est obtenue par fermentation de Quetsches puis distillation. Très ronde, on retrouve dans l'eau de vie de Quetsch la petite note acidulée du fruit.
En digestif, bien frais. En cocktails.
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