Gentiane 43% 50cl

Notre gentiane est réalisée avec des racines de gentianes sélectionnées par un contrôle qualitatif très rigoureux.
Avant toute mise en œuvre, les racines sont lavées à l’eau claire. Les herbes, petits éclats, terre et cailloux sont ainsi éliminés.
Les racines sont ensuite broyées et pressées avant d'être mises à macérer dans de l’eau de vie vinique. Là, lentement, chaque éclat va transmettre à l’eau de vie toutes ses qualités organoleptiques (odeur, goût, tanins). 5 à 6 mois plus tard, la matière première est prête à être distillée.

Après distillation, la gentiane vieillit dans un de nos trois greniers aux 1200 bonbonnes. De deux à cinq ans, le vieillissement est le parachèvement de toute la fabrication. Grâce au froid de l’hiver et à la chaleur de l’été, l’eau de vie trouvera son équilibre.

La gentiane est très typée et appréciée pour son amertume, notamment après un bon repas.

A consommer bien fraîche en digestif.